Peralatan Oven vs. Peralatan Masak: Perbedaan Utama dan Kapan Menggunakannya

Saat Anda menyiapkan dapur, Anda akan segera menemukan istilah 'peralatan oven' dan 'peralatan masak'. Meskipun keduanya penting, keduanya memiliki fungsi yang berbeda dan dirancang untuk metode memasak yang berbeda. Memahami perbedaannya dapat membantu Anda memilih peralatan yang tepat untuk pekerjaan dan menghindari kerusakan pada peralatan Anda.

Dalam panduan ini, kami akan menguraikan perbedaan antara peralatan oven dan peralatan masak, mengeksplorasi kegunaannya, dan memberikan saran praktis tentang kapan harus menggunakan masing-masing. Kami juga akan menyoroti beberapa peralatan serbaguna yang dapat digunakan untuk dua fungsi, menghemat ruang dan uang Anda.

Apa Itu Peralatan Oven?

Peralatan oven dirancang khusus untuk menahan panas kering yang tinggi dari oven. Ini termasuk barang-barang seperti loyang panggang, panci casserole, nampan pemanggang, dan wadah kaca atau keramik yang aman untuk oven. Peralatan oven biasanya terbuat dari bahan yang menghantarkan panas secara merata dan dapat menahan fluktuasi suhu tanpa retak atau melengkung.

Bahan umum untuk peralatan oven termasuk kaca tempered, batu, keramik, dan logam tertentu seperti besi cor (yang juga aman untuk oven). Peralatan ini sering digunakan untuk memanggang, membakar, dan broiling. Misalnya, loyang keramik sangat cocok untuk lasagna atau crisp buah, sementara nampan pemanggang logam ideal untuk ayam atau sayuran.

• Peralatan oven dirancang hanya untuk penggunaan oven, bukan untuk panas kompor langsung kecuali ditentukan lain.
• Periksa panduan produsen untuk memastikan suhu oven maksimum.

Apa Itu Peralatan Masak?

Peralatan masak mengacu pada panci, wajan, dan wadah lain yang digunakan di atas kompor. Ini termasuk wajan penggorengan, panci saus, panci sup, dan wajan tumis. Peralatan masak biasanya terbuat dari bahan yang menghantarkan panas dengan baik dan dapat menahan api langsung atau kumparan listrik, seperti baja tahan karat, aluminium, tembaga, dan besi cor.

Peralatan masak digunakan untuk teknik seperti searing, menumis, merebus, dan simmering. Misalnya, wajan sangat bagus untuk menggoreng telur, dan panci sup sangat cocok untuk membuat sup. Beberapa peralatan masak juga aman untuk oven, tetapi tidak semuanya. Sangat penting untuk memeriksa gagang dan tutupnya, karena mungkin terbuat dari bahan yang tidak tahan panas oven.

• Tidak semua peralatan masak aman untuk oven; periksa simbol atau instruksi aman oven.
• Wajan dengan gagang plastik atau kayu biasanya tidak aman untuk oven.

Perbedaan Utama Antara Peralatan Oven dan Peralatan Masak

Perbedaan utama terletak pada sumber panas yang dimaksudkan. Peralatan oven dibuat untuk menangani panas lingkungan oven, sementara peralatan masak dirancang untuk panas langsung dari kompor. Ini mempengaruhi bahan yang digunakan dan desain masing-masing.

Peralatan oven sering memiliki dinding yang lebih tebal dan lebih tahan terhadap guncangan termal. Peralatan masak, di sisi lain, mungkin memiliki gagang yang tetap dingin di atas kompor tetapi bisa meleleh di oven. Selain itu, peralatan oven biasanya memiliki sisi yang lebih rendah untuk memungkinkan sirkulasi panas, sedangkan peralatan masak hadir dalam berbagai ketinggian untuk metode memasak yang berbeda.

• Gunakan peralatan oven untuk memanggang, membakar, dan broiling.
• Gunakan peralatan masak untuk menggoreng, merebus, dan simmering di atas kompor.

Peralatan Masak yang Aman untuk Oven: Yang Terbaik dari Kedua Dunia

Beberapa peralatan masak dirancang aman untuk oven, artinya Anda dapat memulai hidangan di atas kompor dan menyelesaikannya di oven. Ini sangat nyaman untuk resep seperti frittata, kue wajan, atau daging panggang yang perlu diselesaikan di oven.

Saat memilih peralatan masak yang aman untuk oven, carilah potongan yang terbuat dari besi cor, baja tahan karat, atau bahan berlapis keramik yang secara eksplisit menyatakan aman untuk oven. Misalnya, Essentials Pan Trio termasuk wajan yang aman untuk oven hingga suhu tinggi, menjadikannya serbaguna untuk berbagai resep. Demikian pula, Ceramic Nonstick Perfect Pot 1.75 qt. dapat digunakan dari kompor ke oven, sempurna untuk braising atau memanggang porsi kecil.

• Selalu periksa peringkat suhu oven maksimum untuk peralatan masak Anda.
• Hindari menempatkan tutup dengan kenop plastik di oven kecuali aman untuk oven.

Kapan Menggunakan Peralatan Oven vs. Peralatan Masak

Pilihan antara peralatan oven dan peralatan masak tergantung pada metode memasak Anda. Untuk memanggang kue, casserole, atau memanggang sayuran, peralatan oven adalah pilihan yang tepat. Untuk menggoreng, menumis, atau merebus, peralatan masak sangat penting.

Namun, banyak resep membutuhkan keduanya. Misalnya, Anda mungkin searing steak di wajan besi cor di atas kompor, lalu memindahkannya ke oven untuk menyelesaikannya. Dalam kasus seperti itu, memiliki peralatan masak yang aman untuk oven adalah keuntungan besar. Cast Iron Hot Grill adalah contoh bagus dari peralatan serbaguna yang dapat digunakan di panggangan atau di oven.

• Gunakan peralatan oven untuk distribusi panas yang merata dalam memanggang.
• Gunakan peralatan masak untuk memasak cepat dengan panas tinggi di atas kompor.

Cara Memilih Peralatan yang Tepat

Saat memutuskan antara peralatan oven dan peralatan masak, pertimbangkan kebiasaan memasak Anda dan resep yang paling sering Anda buat. Jika Anda suka memanggang, berinvestasilah dalam peralatan oven berkualitas seperti loyang keramik atau panci casserole kaca. Jika Anda sering memasak hidangan satu panci, peralatan masak yang aman untuk oven adalah investasi yang cerdas.

Juga, pikirkan tentang ruang penyimpanan. Peralatan multi-fungsi dapat menghemat ruang. Misalnya, Tagine adalah peralatan oven tradisional yang juga dapat digunakan di atas kompor dengan diffuser, menjadikannya serbaguna untuk semur yang dimasak lambat. Everyday Chef’s Knife adalah barang wajib untuk menyiapkan bahan untuk memasak oven dan kompor.

• Pertimbangkan metode memasak Anda yang paling umum.
• Carilah peralatan yang aman untuk oven dan kompor untuk fleksibilitas maksimum.

Memahami perbedaan antara peralatan oven dan peralatan masak membantu Anda membuat keputusan yang tepat di dapur. Dengan memiliki campuran keduanya, Anda akan siap untuk resep apa pun. Ingatlah untuk memeriksa peringkat keamanan oven dan pilih peralatan serbaguna yang dapat digunakan dari kompor ke oven untuk menyederhanakan proses memasak Anda.