Backmatten im Ofen richtig verwenden: Tipps und Tricks

Backofenmatten sind ein einfaches Upgrade, das Ihr Backerlebnis verändern kann. Ob Sie Gemüse rösten oder einen Schwung Kekse backen – diese wiederverwendbaren Silikonmatten sorgen für gleichmäßige Hitzeverteilung und eine antihaftbeschichtete Oberfläche, ganz ohne den Abfall von Backpapier. Damit Sie das Beste aus ihnen herausholen, müssen Sie jedoch wissen, wie man Backofenmatten richtig verwendet.

In diesem Ratgeber behandeln wir alles von Platzierung und Vorheizen bis hin zu Reinigung und Sicherheit. Wir vergleichen Backofenmatten auch mit Backpapier, damit Sie entscheiden können, was für Ihre Küche am besten geeignet ist. Wenn Sie die Mini Griddle Pan + Mini Oven Mats oder das Bakeware Set von Our Place verwenden, helfen Ihnen diese Tipps, mit Zuversicht zu backen.

Platzierung der Backofenmatte und Vorheizen

Legen Sie Ihre Backofenmatte immer auf ein flaches, stabiles Backblech oder direkt auf den Ofenrost, sofern der Hersteller dies erlaubt. Bei den meisten Silikonmatten sollten Sie den Ofen nicht mit eingelegter Matte vorheizen – warten Sie, bis der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, und schieben Sie die Matte dann mit Ihrem Essen hinein. Dies verhindert, dass sich die Matte verzieht oder Gerüche abgibt.

Wenn Sie die Mini Griddle Pan + Mini Oven Mats verwenden, ist die Matte so konzipiert, dass sie perfekt in die Pfanne passt. Bei größeren Blechen achten Sie darauf, dass die Matte flach aufliegt und sich die Ränder nicht hochrollen. Vermeiden Sie es, Matten zu überlappen oder sie die Ofenwände berühren zu lassen, da dies zu ungleichmäßigem Backen oder Verbrennen führen kann.

• Legen Sie die Matte auf ein kühles Backblech, bevor Sie Lebensmittel daraufgeben, und stellen Sie sie dann in den vorgeheizten Ofen.

Backofenmatte vs. Backpapier: Wann Sie was verwenden sollten

Backofenmatten sind wiederverwendbar, umweltfreundlich und bieten eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die Hunderte Male verwendet werden kann. Backpapier ist wegwerfbar und besser für Rezepte mit hohem Feuchtigkeitsgehalt geeignet, wie das Braten von Fisch oder das Auslegen einer Pfanne mit klebrigen Glasuren. Für trockenes Backen wie Kekse, Kekse oder geröstetes Gemüse funktioniert eine Backofenmatte hervorragend.

Ein Kompromiss: Backofenmatten können am Boden von Backwaren ein etwas anderes Bräunungsmuster hinterlassen als Backpapier. Wenn Sie einen knusprigeren Keksboden möchten, ist Backpapier möglicherweise besser. Für gleichmäßiges Backen und einfache Reinigung, insbesondere mit dem Bakeware Set, sind Backofenmatten jedoch eine solide Wahl.

• Verwenden Sie Backofenmatten für Kekse, Brot und geröstetes Gemüse. Verwenden Sie Backpapier für klebrige, feuchte Teige oder Glasuren.

Sicherheitstipps für Backofenmatten

Die meisten Silikon-Backofenmatten sind bis 230 °C sicher, aber überprüfen Sie immer die Angaben des Herstellers. Verwenden Sie Backofenmatten niemals unter dem Grill oder über offener Flamme. Vermeiden Sie außerdem, Lebensmittel direkt auf der Matte zu schneiden – verwenden Sie stattdessen ein Schneidebrett, um Messerspuren zu vermeiden, die Bakterien beherbergen können.

Wenn Sie den Wonder Oven Pro oder einen anderen Tischofen verwenden, stellen Sie sicher, dass die Matte passt, ohne die Heizelemente zu berühren. Silikonmatten können schmelzen, wenn sie freiliegende Metallspulen berühren. Für den Titanium Perfect Pot Pro 7 qt. sind keine Backofenmatten erforderlich, da der Topf für die Verwendung auf dem Herd und im Ofen ohne Auskleidung konzipiert ist.

• Überschreiten Sie niemals die maximale Temperaturangabe der Matte. Halten Sie Matten von Heizelementen fern.

So reinigen Sie Backofenmatten

Die Reinigung von Backofenmatten ist einfach: Spülen Sie sie unter warmem Wasser mit milder Spülmittel ab und schrubben Sie sie dann sanft mit einem weichen Schwamm. Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel oder Stahlwolle, die die Silikonoberfläche beschädigen können. Bei hartnäckigem Fett weichen Sie die Matte 15 Minuten in warmem Seifenwasser ein, bevor Sie sie waschen.

Sie können die meisten Silikonmatten auch auf dem oberen Rost der Spülmaschine reinigen, aber Handwäsche verlängert ihre Lebensdauer. Nach der Reinigung die Matte vollständig an der Luft trocknen lassen, bevor Sie sie lagern. Rollen Sie sie locker auf oder lagern Sie sie flach, um Falten zu vermeiden. Bei richtiger Pflege kann eine hochwertige Backofenmatte jahrelang halten.

• Handwäsche mit milder Seife und einem weichen Schwamm. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme.

Backofenmatte zum Backen von Keksen: Bewährte Methoden

Backofenmatten eignen sich hervorragend zum Backen von Keksen, da sie eine gleichmäßige, antihaftbeschichtete Oberfläche bieten. Legen Sie die Matte auf ein kühles Backblech und verteilen Sie dann Keksteigkugeln mit mindestens 5 cm Abstand zueinander. Die Matte hilft den Keksen, sich gleichmäßig auszubreiten und verhindert ein Anbrennen am Boden.

Ein Tipp: Wenn Sie weichere, kauigere Kekse möchten, verwenden Sie die Matte wie angegeben. Für knusprigere Ränder können Sie die Matte leicht einfetten oder stattdessen Backpapier verwenden. Das Bakeware Set enthält ein Backblech, das perfekt mit einer Standard-Backofenmatte für das Backen in Chargen harmoniert.

• Kühlen Sie den Keksteig, bevor Sie ihn auf einer Backofenmatte backen, für weniger Ausbreitung und dickere Kekse.

Backofenmatten sind ein vielseitiges, wiederverwendbares Werkzeug, das Ihre Backergebnisse verbessern und gleichzeitig Abfall reduzieren kann. Wenn Sie die richtigen Tipps zu Platzierung, Sicherheit und Reinigung befolgen, holen Sie das Beste aus Ihren Matten heraus. Ob Sie nun Kekse mit dem Bakeware Set backen oder Gemüse in der Mini Griddle Pan + Mini Oven Mats rösten, diese einfachen Techniken machen jedes Backen einfacher und konsistenter.